Cybelle Monte
Para ter sucesso nesse ramo, sem ter o benefício do nome, é preciso trabalhar duro e oferecer qualidade total e excelência extrema.
Reportagem de Mariana Lira
Foto:Arquivo Pessoal
Travessuras ou gostosuras? Este é, com certeza, o primeiro pensamento de quem chega à casa de Cybelle Monte, proprietária de empresa homônima especializada na confecção de doceria requintada para eventos como casamentos e festas infantis e de quinze anos. Mãe de dois filhos, Giulia e Pedro, ela é uma jovem simpática e apaixonada pelo que faz. Em seus doces, procura agregar a qualidade do que é feito em casa, com amor e cuidado, para que quem os deguste seja invadido por uma enxurrada de sabores e sensações únicas. Atenta a cada detalhe, ela cria doces de acordo com o gosto do cliente, esmerando-se, também, para surpreender ainda no contato visual. São literalmente doces de enxer os olhos!
Como começou a sua história enquanto proprietária da Cybelle Monte Doces Finos?
Profissionalmente, estou no ramo há sete anos. Entretanto, o início dessa história foi a muito mais tempo, quando eu ainda era criança. Nos eventos da família, sempre acontecia de me pedirem para fazer os bolos, os quais eram uma especialidade da minha mãe. Com o passar dos anos, fui me interessando cada vez mais pelas técnicas e o que eu poderia criar utilizando-as. O aniversário de um ano da minha filha foi o marco inicial da empresa, já que foi nesta ocasião que eu comecei a receber os primeiros pedidos. De lá para cá, graças a Deus, não parei mais.
Quais são as principais técnicas utilizadas por você?
Muita prática e persistência. Como não tenho cursos de gastronomia, fui me formando com a vida, assistindo a vídeos e programas de culinária; lendo literatura especializada e não tendo medo de errar. Na maioria das vezes, me guio por fotos trazidas pelos clientes, as quais uso como referência, e nunca, jamais, se quer cojito se consigo ou não fazer. O fato de acreditar muito na qualidade dos meus doces me faz trabalhar sempre com muito afinco e amor. Um exemplo deste aprendizado empírico foi um dos meus últimos bolos, confeccionado para uma festa temática de 15 anos. A cliente solicitou uma estrutura muito complexa, com placas de chocolate branco montadas como um castelo moderno. Quando peguei a foto, quebrei a cabeça durante muito tempo pensando numa forma de fazê-lo e acabei desenvolvendo um método próprio. Depois até descobri que existe um curso para isso, mas continuo achando que, assim, transmito mais esmero para aquilo que faço.
Como é o seu relacionamento com a clientela?
Meu atendimento é personalizado e, além disso, totalmente direcionada para o desejo do cliente. Minha primeira pergunta sempre é: “o que você não gosta?” pois, à partir daí, sei exatamente o que posso ou não explorar. Acho que esse é um grande diferencial, pois eu não imponho nada padronizado ao cliente. Faço o que ele pedir – dentro das possibilidades, é claro. O importante é que os meus doces sejam uma parte essencial e muito bem feita do sonho de cada um. Tem prêmio ou propaganda melhor do que a satisfação de quem contrata os meus serviços?
Por falar em propaganda, como você procura seus clientes e quais os canais que disponibiliza para que entrem em contato com você?
Minha maior propaganda são os meus próprios clientes. Muita gente chega até mim através de indicação e isso é maravilhoso por que me dá a exata idéia do quanto meu trabalho está sendo valorizado. No mais, participo de eventos, como feiras e degustações, mantenho um orkut abastecido com fotografias dos eventos realizados e um site através do quai as pessoas podem mandar mensagens, com orçamentos e elogios, onde, também, estão disponibilizados meus telefones e e-mail de contato.
Como é feito seu orçamento?
Tudo é personalizado. Por isso, não trabalho com orçamentos padronizados, nem com kits ou coisas do gênero. Existe, é lógico, uma estimativa baseada na quantidade de pessoas, mas tudo vai depender do montante e tipo de material utilizado, bem como da dificuldade da técnica e acabamento necessários. Assim, só posso passar preço após conversar com o cliente e saber precisamente aquilo o que ele busca.
Como você vê o mercado e quais as suas expectativas para o futuro?
O mercado de evento é uma área difícil, pois o nome conta muito. Para ter sucesso nesse ramo, sem ter o benefício do nome, é preciso trabalhar duro e oferecer qualidade total e excelência extrema. O benefício é que quando você se destaca, sabe com certeza que isto se deve ao seu esforço e empenho pessoal e não somente à força de um nome. Minha estrada até aqui tem sido longa, mas, agora, começo a colher os frutos de um trabalho feito com muito amor. Já sou referência para muitos profissionais do ramo e isto não tem preço. E é justamente em virtude desse reconhecimento que eu já estou planejando aumentar a minha produção, lançando mão de uma estrutura maior, e estudando a construção de um espaço melhor e mais confortável para recepcior e atender aos clientes.
Qual o seu grande diferencial?
Cybelle Monte – Acredito muito na qualidade do meu trabalho e isso é transferido para para meus doces e bolos e se reflete, também, no atendimento ao cliente. Como falei anteriormente, não meço esforços para agradar a quem confia seus sonhos a mim e somente deixo de aceitar um pedido se o motivo for não prejudicar a produção e a qualidade do que já está sendo executado. E, por último, o amor que tenho pela minha profissão. Creio que é justamente devido a ele que tudo o que faço sai sempre tão belo. É exatamente isso: o amor enorme que desenvolvo pelo sonho de cada cliente em especial.
